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凉粉草是什么 凉粉草的做法 凉粉草的功效与作用 凉粉草的食用禁忌 宝

2019/07/20 来源:朝阳信息港

导读

凉粉是汉族的常见食品之一,流行于中国各地。而北方地区,凉粉是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。而

凉粉是汉族的常见食品之一,流行于中国各地。而北方地区,凉粉是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。而在南方地区,凉粉是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,有广式凉粉等,今天就给大家介绍一下属于南方凉粉的凉粉草吧!

凉粉草是什么

相信大家都知道豆腐花有南北甜咸之争,而凉粉的话,则有南北黑白之争哦!在北方,凉粉是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

而在南方,凉粉是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,有广式凉粉等风味食品。广式凉粉:是指凉粉草及大米所制作的凉粉,使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,是一种冻类食品。在夏天的时候还可作解渴品。

食用凉粉草其实还是一种食疗哦,因为凉粉草具有清热解毒、清热解暑的功效,能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛等症状,所以广式凉粉在盛夏是极受欢迎的呢!如果你是北方人,就赶紧来试试这南方特色的凉粉草吧!

凉粉草的做法

既然提到凉粉草是一种口感特别,又能充当食疗的食品,那何不亲手做做看呢?下面我们就一起来看看凉粉草的做法吧!

材料:大米、凉粉草、粘米粉、水

1、先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。

2、先用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。

3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出,拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水)。

4、凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来,因为草里的汁液都在水里了,凉粉草上的胶状物才是精华哦,之后凉粉草就可以扔了。

5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,隔到布袋里就剩渣了,就可以把汁液下锅煮了。剩下的渣是可以丢掉的了哦!

6、把汁液放到锅里煮,期间记住要不停地搅拌,千万不要粘底。

7、把粘米粉用水兑开,不要粘稠状,要兑到液体状就好,等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,不停搅拌,前后搅拌哦。

8、汁液表面有大泡泡就表示熟了,把泡泡捞掉。

9、把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了哦!彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,可以将其切成簿簿的小块。再根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌的功效哦。

凉粉草的功效与作用

凉粉草除了口感清爽,是一般的消暑圣品以外,其实它还有其他的功效与作用的哦!对此你又了解多少呢?下面我们一起来看看凉粉草的功效与作用吧!

1、凉粉草的功用主治消暑:清热、凉血、解毒等。对糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病患者的病症也有一定的缓解作用。

2、另外,凉粉草对关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛等症状也有神奇的疗效哦!

3、根据《本草求原》记载,凉粉草还有着清暑热,解藏府结热毒,治酒风的作用。

4、而《中国药植图鉴》也说,凉粉草是清凉解渴除暑剂。全草煎服,还能治糖尿病。

5、在广州部队的《常用中草药手册》中,有写凉粉草清热解暑的功效。用1~2两煎汤内服可治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛。

所以凉粉草的药用价值丝毫不逊于其他一些草药的哦!赶紧买一些凉粉草回家试试吧!

凉粉草的食用禁忌

虽然说到凉粉草是具有很高的药用价值,但是也要用对才可以哦!任何食材都有一定的注意事项呢!下面我们来看看凉粉草的食用禁忌吧!

1、饮酒时不宜多吃凉粉草,因为,凉粉在加工过程中要加入适量白矾,白矾有减缓肠胃蠕动的作用,凉粉佐酒进入胃,会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长,这样既增加了人体对酒精的吸收,又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒。

2、而也有不少人问孕妇能吃凉粉草吗?其实女人刚怀孕的时候是很挑食的,有些东西是觉得好吃就老是想吃,可是吃过一段时间后就会不再有那么喜欢,如果没有妊娠反应,孕妇也是可以吃凉粉草的,但是也不能多吃,适量为。孕妇在选食物的时候,有营养的东西多吃些,没营养的东西少吃些,注意营养均衡就行。而孕妇主要是心情要好,做好胎教,多听听音乐,对宝宝也好哦!

宝宝能吃凉粉草吗

宝宝属于敏感人群,许多妈妈们都会比较注意宝宝的饮食。那宝宝能吃凉粉草吗?下面就给妈妈们解答一下这个问题吧!

凉粉草的主要功效是清热消暑的,而且口感比较清爽可口,小宝宝也是可以食用的,但是小宝宝不宜贪凉吃的过多,以免消化不良引起腹泻哦。而如果是出生受寒的宝宝就不建议食用了哦!

而如果是白凉粉,它的制品中含有一种对人体有害的物质——白矾,这种物质能减慢肠胃蠕动,会使刚吃下的食物在胃肠中停留的时间延长,所以对未发育完全的宝宝来说,食用过多会造成肠胃的负担,不利于宝宝的健康哦。

所以总的来说,宝宝是可以食用凉粉草的,但是不建议食用太多哦!

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